Growth of Pseudomonas weihenstephanensis, Pseudomonas proteolytica and Pseudomonas sp. in raw milk: Impact of residual heat-stable enzyme activity on stability of UHT milk during shelf-life

2016

Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Stoeckel, M; Friedl, N; Achberger, V; Lidolt, M; Glück, C; Krewinkel, M; Stressler, T; von Neubeck, M; Wenning, M; Scherer, S; Fischer, L; Hinrichs, J;
Titel:: Growth of Pseudomonas weihenstephanensis, Pseudomonas proteolytica and Pseudomonas sp. in raw milk: Impact of residual heat-stable enzyme activity on stability of UHT milk during shelf-life
Zeitschriftentitel:: International Dairy Journal
Jahr:: 2016
Heft / Issue:: 59
Seitenangaben Beitrag:: 20-28
Volltext / DOI:: doi:10.1016/j.idairyj.2016.02.045
Semester:: SS 16
TUM Einrichtung:: Lehrstuhl für Mikrobielle Ökologie
Eingabe:: 12.01.2018
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