- Author(s):
- Föste, M., Jekle, M., Becker, T.
- Title:
- Fermentierte Mahlfraktionen – gezielte Verbesserung der Qualität von glutenfreien Broten
- Book / Congress title:
- GDL-Forum Sauerteig V
- Congress city:
- Münster
- Date of congress:
- 20.05.2014
- Year:
- 2014
- BibTeX