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Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz 
Autor(en):
Procopio, Susanne; Sprung, Philipp; Becker, Thomas 
Titel:
Effect of amino acid supply on the transcription of flavour-related genes and aroma compound production during lager yeast fermentation 
Stichworte:
Amino acids Fermentation Gene expression Aroma compounds 
Zeitschriftentitel:
LWT - Food Science and Technology 
Jahr:
2015 
Band / Volume:
63 
Heft / Issue:
Seitenangaben Beitrag:
289-297 
Print-ISSN:
0023-6438