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Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz 
Autor(en):
Föste, Maike; Elgeti, Dana; Brunner, Anna-Katharina; Jekle, Mario; Becker, Thomas 
Titel:
Isolation of quinoa protein by milling fractionation and solvent extraction 
Stichworte:
Pseudocereals; Bran; Particle size; Protein concentration; Solubility; Gluten-free 
Zeitschriftentitel:
Food and Bioproducts Processing 
Jahr:
2015 
Band / Volume:
96 
Jahr / Monat:
2015-10 
Seitenangaben Beitrag:
20-26 
Print-ISSN:
0960-3085