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Dokumenttyp:
Report / Forschungsbericht 
Autor(en):
Prof. Dr. U. Kulozik/Dr. P. Först/Dipl.-Ing. T. Heidebach 
Herausgeber:
Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Bonn 
Titel:
Milchproteinhydrogele als Trägerstoffe für bioaktive Substanzen: wasserunlösliche Mikrokapselsysteme zur Stabilisierung und kontrollierten Freisetzung von bioaktiven Inhaltsstoffen aus der Heidelbeere 
Titelzusatz:
(Teilprojekt 3 im DFG/AiF-Cluster 1) 
Projekt:
AiF 15611 N 
Beauftragende Einrichtung:
Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Bonn 
Verlag / Institution:
Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e.V. (VdF), Bonn Milchindustrie-Verband e.V. (MIV), Berlin Fachverband Pektin e.V., Neuenbürg Bundesverband der obst-, gemüse- und kartoffelverarbeitenden Industrie e.V. (BOGK), Bonn Deutscher Verband der Aromenindustrie e.V. (DVAI), Meckenheim Vereinigung zur Förderung der Milchwissenschaftlichen Forschung 
Jahr:
2011 
Seiten/Umfang:
TUM Einrichtung:
Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung 
Format:
Text