Influence of regionality and maturation time on the chemical fingerprint of whisky

Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Roullier-Gall, Chloé; Signoret, Julie; Coelho, Christian; Hemmler, Daniel; Kajdan, Mathieu; Lucio, Marianna; Schäfer, Bernhard; Gougeon, Régis D.; Schmitt-Kopplin, Philippe
Titel:: Influence of regionality and maturation time on the chemical fingerprint of whisky
Zeitschriftentitel:: Food Chemistry
Jahr:: 2020
Seitenangaben Beitrag:: 126748
Volltext / DOI:: doi:10.1016/j.foodchem.2020.126748
Verlag / Institution:: Elsevier BV
E-ISSN:: 0308-8146
Publikationsdatum:: 01.04.2020
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