Auf der Basis von Festphasenmikroextraktion in Kombination mit Gaschromatographie und Gaschromatographie-Olfaktometrie wurden Methoden entwickelt, mit denen geruchsaktive Verbindungen in Weißzucker, in Zwischenprodukten des Zuckergewinnungsprozesses und in der Umgebungsluft bestimmt werden können. Für die Festphasenmikroextraktion wurden die Parameter Extraktionszeit und Probentemperatur optimiert. Mit Hilfe einer auf wiederholter Halbierung der Extraktionszeit basierenden Aromaverdünnungsanalyse konnten die geruchsrelevanten Verbindungen ermittelt werden; ausgewählte Geruchsstoffe wurden mit Hilfe isotopenmarkierter Standards quantifiziert. Einige Komponenten werden während der Zuckergewinnung gebildet, andere durchlaufen den Prozess von Anbeginn, und wieder andere werden in bestimmten Prozessschritten weitgehend entfernt jedoch z.B. durch die Trocknungsluft wieder in das Endprodukt Zucker eingetragen.     «

Auf der Basis von Festphasenmikroextraktion in Kombination mit Gaschromatographie und Gaschromatographie-Olfaktometrie wurden Methoden entwickelt, mit denen geruchsaktive Verbindungen in Weißzucker, in Zwischenprodukten des Zuckergewinnungsprozesses und in der Umgebungsluft bestimmt werden können. Für die Festphasenmikroextraktion wurden die Parameter Extraktionszeit und Probentemperatur optimiert. Mit Hilfe einer auf wiederholter Halbierung der Extraktionszeit basierenden Aromaverdünnungsanaly...     »

Methods based on solid phase micro-extraction in combination with gas chromatography and gas chromatography/olfactometry were developed to determine odor-active compounds in beet sugar, in intermediate products of the sugar production process and in ambient air. The parameters extraction time and sample temperature were optimized for the solid phase micro-extraction. By means of aroma dilution analysis, based on stepwise reduction of the exposition time, odor-active compounds could be determined. Selected compounds were quantified using isotope-labelled standards. Some odorants were shown to be formed in the course of the sugar production process, others are present throughout the process, and others are almost completely removed at certain steps but found again in the final sugar product owing to contamination e.g. by the ambient air.      «

Methods based on solid phase micro-extraction in combination with gas chromatography and gas chromatography/olfactometry were developed to determine odor-active compounds in beet sugar, in intermediate products of the sugar production process and in ambient air. The parameters extraction time and sample temperature were optimized for the solid phase micro-extraction. By means of aroma dilution analysis, based on stepwise reduction of the exposition time, odor-active compounds could be determined...     »