Das Wachstum und die Mykotoxinbildung von Fusarium culmorum kann, während der Mälzung von Gerste und Weizen durch die Anwesenheit einiger Getreide-assoziiertr Laktobazillen beeinflusst werden. In einem in situ-Testsystem konnte gezeigt werden, dass die Ergebnisse aus in vitro-Versuchen nicht auf technologische Prozesse wie die Mälzung von Gtreide übrtragbar sind. Darüber hinaus erwies sich die PCR mit Primern für das Gen der Trichodiensynthase (tri5) als geeignet, Veränderungen der Biomasse von Trichothecen-bildenden Fusarien in einem technologischen Prozess spezifisch zu bestimmen.     «

Das Wachstum und die Mykotoxinbildung von Fusarium culmorum kann, während der Mälzung von Gerste und Weizen durch die Anwesenheit einiger Getreide-assoziiertr Laktobazillen beeinflusst werden. In einem in situ-Testsystem konnte gezeigt werden, dass die Ergebnisse aus in vitro-Versuchen nicht auf technologische Prozesse wie die Mälzung von Gtreide übrtragbar sind. Darüber hinaus erwies sich die PCR mit Primern für das Gen der Trichodiensynthase (tri5) als geeignet, Veränderungen der Biomasse von...     »

Growth and mycotoxin production of Fusarium culmorum can be influenced by the presence of some grain associated lactic acid bacteria during malting of barley and wheat. It could be shown that the results of an in vitro test system are not transferable to technological processes like the malting of grain. Furthermore, PCR proved to be a suitable tool to determine changes in the biomass of trichothecene forming Fusaria in technological processes, particularly using primers specific for the gene of the trichodiensynthase (tri5).     «

Growth and mycotoxin production of Fusarium culmorum can be influenced by the presence of some grain associated lactic acid bacteria during malting of barley and wheat. It could be shown that the results of an in vitro test system are not transferable to technological processes like the malting of grain. Furthermore, PCR proved to be a suitable tool to determine changes in the biomass of trichothecene forming Fusaria in technological processes, particularly using primers specific for the gene of...     »