Die der Gruppe der wasserlöslichen B-Vitamine zugehörigen Folate übernehmen wichtige Aufgaben im menschlichen Stoffwechsel. Mittels LC-MS/MS basierend auf Stabilisotopenverdünnungsanalyse (SIVA) wurde der Gesamtfolatgehalt verschiedener folatreicher Lebensmittel bestimmt. Die Untersuchung von Erdbeeren und Plasmafolat aus einer Humanstudie zeigte, dass Erdbeeren eine gute natürlich Folatquelle sind. Daneben beinhaltet diese Arbeit die Entwicklung und Validierung einer Methode zur Bestimmung des 5-Methyltetrahydrofolat-Polyglutamatprofils zur besseren Charakterisierung der Folate aus Hefe.     «

Die der Gruppe der wasserlöslichen B-Vitamine zugehörigen Folate übernehmen wichtige Aufgaben im menschlichen Stoffwechsel. Mittels LC-MS/MS basierend auf Stabilisotopenverdünnungsanalyse (SIVA) wurde der Gesamtfolatgehalt verschiedener folatreicher Lebensmittel bestimmt. Die Untersuchung von Erdbeeren und Plasmafolat aus einer Humanstudie zeigte, dass Erdbeeren eine gute natürlich Folatquelle sind. Daneben beinhaltet diese Arbeit die Entwicklung und Validierung einer Methode zur Bestimmung des...     »

Folates belong to the group of water soluble B-vitamins and play an important role in human metabolism. The total folate content of various foods rich in folate were determined using LC-MS/MS and the application of a stable isotope dilution assay (SIDA). A human pilot study with strawberries and the analysis of plasma folate showed that strawberries are a good natural source of folates. Besides, this work includes the development and validation of a method for the determination of the 5-methyltetrahydrofolate-polyglutamate profile from yeast.     «

Folates belong to the group of water soluble B-vitamins and play an important role in human metabolism. The total folate content of various foods rich in folate were determined using LC-MS/MS and the application of a stable isotope dilution assay (SIDA). A human pilot study with strawberries and the analysis of plasma folate showed that strawberries are a good natural source of folates. Besides, this work includes the development and validation of a method for the determination of the 5-methylte...     »