The gastrointestinal hydrolysis of phytosteryl/-stanyl esters is of central importance for their cholesterol-lowering properties. The metabolic fate of individual phytosteryl/-stanyl esters varying in their molecular structures upon digestion by humans has been investigated in the present study by in vitro fermentation experiments using human feces as inoculum and a randomized human trial employing skimmed milk drinking yogurts enriched with complex mixtures of phytosteryl/-stanyl esters. Besides the influence of the intestinal microflora on the metabolism of these phytosteryl/-stanyl esters in vitro, hydrolysis rates for a total of twenty-one phytosteryl/-stanyl esters were determined in vivo by simultaneous quantitation of individual intact esters, liberated phytosterols/-stanols and their metabolites recovered in human feces.     «

The gastrointestinal hydrolysis of phytosteryl/-stanyl esters is of central importance for their cholesterol-lowering properties. The metabolic fate of individual phytosteryl/-stanyl esters varying in their molecular structures upon digestion by humans has been investigated in the present study by in vitro fermentation experiments using human feces as inoculum and a randomized human trial employing skimmed milk drinking yogurts enriched with complex mixtures of phytosteryl/-stanyl esters. Beside...     »

Die gastrointestinale Hyrolyse von Phytosteryl/-stanylestern ist für die cholesterinsenkenden Eigenschaften dieser Komponenten von zentraler Bedeutung. Zur Untersuchung des metabolischen Schicksals individueller Phytosteryl/-stanylester nach menschlichem Verzehr wurden im Rahmen der vorliegenden Arbeit in vitro Fermentationsexperimente mit humanen Fäzesproben sowie eine randomisierte Humanstudie mit oraler Applikation funktioneller Trinkjoghurts durchgeführt, die mit komplexen Estermischungen angereichert waren. Neben dem Einfluss der intestinalen Mikroflora auf den Metabolismus dieser Phytosteryl/-stanylester in vitro wurden basierend auf der simultanen Quantifizierung individueller intakter Ester, freigesetzter Phytosterole/-stanole sowie deren Metabolite in humanen Fäzesproben die Hydrolseraten in vivo von insgesamt 21 Phytosteryl/-stanylestern ermittelt.      «

Die gastrointestinale Hyrolyse von Phytosteryl/-stanylestern ist für die cholesterinsenkenden Eigenschaften dieser Komponenten von zentraler Bedeutung. Zur Untersuchung des metabolischen Schicksals individueller Phytosteryl/-stanylester nach menschlichem Verzehr wurden im Rahmen der vorliegenden Arbeit in vitro Fermentationsexperimente mit humanen Fäzesproben sowie eine randomisierte Humanstudie mit oraler Applikation funktioneller Trinkjoghurts durchgeführt, die mit komplexen Estermischungen an...     »