Fusarium species are widespread pathogens on economically important cereals and are of notable impact to human health because they produce mycotoxins. Moreover, accumulation of surface-active proteins in malt causes severe economic losses to breweries because of gushing, the spontaneous over-foaming of carbonated beverages. In this study it could be shown that the hydrophobin FcHyd5p from F. culmorum is a highly surface-active protein with the ability to induce gushing of carbonated beverages. Furthermore, the surface-active protein AfpA as representative of the fungispumins has a significant impact on radial growth, conidial length, and pathogenicity of F. graminearum.    «

Fusarium species are widespread pathogens on economically important cereals and are of notable impact to human health because they produce mycotoxins. Moreover, accumulation of surface-active proteins in malt causes severe economic losses to breweries because of gushing, the spontaneous over-foaming of carbonated beverages. In this study it could be shown that the hydrophobin FcHyd5p from F. culmorum is a highly surface-active protein with the ability to induce gushing of carbonated beverages. F...    »

Fusarien infizieren weltweit ökonomisch wichtige Getreidesorten und haben wegen der Bildung von Mykotoxinen auch Einfluss auf die Gesundheit. Die Akkumulation oberflächenaktiver Proteine in Malz verursacht zudem ökonomische Schäden für Brauereien aufgrund von Gushing, das spontane Überschäumen kohlensäurehaltiger Getränke. In dieser Arbeit konnte gezeigt werden, dass das Hydrophobin FcHyd5p von F. culmorum eine hohe Oberflächenaktivität besitzt und Gushing auslösen kann. Außerdem ist das oberflächenaktive Protein AfpA als Vertreter der Fungispumine wichtig für das Wachstum, die Konidienlänge sowie die Pathogenität von F. graminearum.    «

Fusarien infizieren weltweit ökonomisch wichtige Getreidesorten und haben wegen der Bildung von Mykotoxinen auch Einfluss auf die Gesundheit. Die Akkumulation oberflächenaktiver Proteine in Malz verursacht zudem ökonomische Schäden für Brauereien aufgrund von Gushing, das spontane Überschäumen kohlensäurehaltiger Getränke. In dieser Arbeit konnte gezeigt werden, dass das Hydrophobin FcHyd5p von F. culmorum eine hohe Oberflächenaktivität besitzt und Gushing auslösen kann. Außerdem ist das oberflä...    »