Makroskopisch strukturierte Verarbeitungsoberflächen zur Reduktion von Teigadhäsion
Der Lebensmittelbrief
2024
35. Jahrgang
44-46
Determining the free liquid phase on dough surface for predicting adhesion properties to production surfaces
17th ICC International Cereal and Bread Congress, Nantes
2024
Investigation of the surface properties of dough for the prediction of adhesion phenomena
8th Cereal & Europe Spring Meeting, Zagreb
2024
Strukturierte Verarbeitungsoberflächen – Optimierung der Teigverarbeitung durch makroskopische Oberflächengestaltungen
WIG Frühjahrstagung 2024, Freising
2024
Evaluation of methods for measuring viability of yeast
Brauwelt
2024
7
241-244
Zeilberger, K.
Untersuchung von Mehlen im MIR-Bereich
Diplomarbeit
2024
Kerber, M.
Effizienzsteigerung bei der oszillierenden Membranfiltration von Bier durch optimierte CO2-Rückspülung
Bachelorarbeit
2024
Backwaren mal anders gedacht – Innovation trifft Nachhaltigkeit
22. FEI Kooperationsforum, Bonn
2024
Widmann, M.-L.
Richtigkeit und Reproduzierbarkeit der EVG-Methode unter Berücksichtigung verschiedener Einflussfaktoren
Diplomarbeit
2024
Mayer, D.
Charakterisierung unterschiedlicher alkoholfreier Biere mittels GC-O und GC-MS
Diplomarbeit
2024