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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Almaguer, C., Kollmannsberger, H., Gastl, M., & Becker, T.
- Titel:
- Daily assessment of malting-induced changes in the volatile composition of barley (Hordeum vulgare L.), rye (Secale cereale L.), and quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Food Science
- Jahr:
- 2023
- Band / Volume:
- 88
- Heft / Issue:
- 9
- Seitenangaben Beitrag:
- 3773-3785
- Volltext / DOI:
- doi:10.1111/1750-3841.16717
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