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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Almaguer, C., Kollmannsberger, H., Gastl, M., & Becker, T.
- Titel:
- Characterization of the aroma profile of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) and assessment of the impact of malting on the odor-active volatile composition
- Zeitschriftentitel:
- Journal of the Science of Food and Agriculture
- Jahr:
- 2023
- Band / Volume:
- 103
- Heft / Issue:
- 5
- Seitenangaben Beitrag:
- 2283-2294
- Volltext / DOI:
- doi:10.1002/jsfa.12418
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