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Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz 
Autor(en):
Kupfer, Veronika M.; Vogt, Elisabeth I.; Siebert, A.; Meyer, M.; Vogel, Rudi F.; Niessen, Ludwig 
Titel:
Foaming characteristics of the gushing modulating protein PAU5 with detailed investigation on the influence of sparkling wine processing 
Zeitschriftentitel:
Food Research International 
Jahr:
2017 
Band / Volume:
102 
Seitenangaben Beitrag:
111-118 
Nachgewiesen in:
Scopus 
Sprache:
en