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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Krahl, M., Hagel, C., Zarnkow, M., Back, W., Kreisz, S.
- Titel:
- Changes of the content of water-soluble bioactive compounds during the malting process of spelt wheat
- Titelzusatz:
- Triticum aestivum var. spelta
- Zeitschriftentitel:
- Brewing Science
- Jahr:
- 2008
- Band / Volume:
- 61
- Seitenangaben Beitrag:
- 170-174
- Reviewed:
- ja
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