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Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz 
Autor(en):
Krahl, M., Hagel, C., Zarnkow, M., Back, W., Kreisz, S. 
Titel:
Changes of the content of water-soluble bioactive compounds during the malting process of spelt wheat 
Titelzusatz:
Triticum aestivum var. spelta 
Zeitschriftentitel:
Brewing Science 
Jahr:
2008 
Band / Volume:
61 
Seitenangaben Beitrag:
170-174 
Reviewed:
ja