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- Contribution type:
- Vortrag / Präsentation
- Author(s):
- Kindlein, M.; Greiner, M.; Elts, E.; Briesen, H.
- Title:
- Interaktionen zwischen verschiedenen Phospholipidkopfgruppen und Saccharose in Kakaobutter
- Book / Congress title:
- Jahrestreffen der ProcessNet Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik
- Publisher address:
- Erlangen, Germany
- Year:
- 2016
- Month:
- 10.--11.3.2016
- Reviewed:
- ja
- TUM Institution:
- Process Systems Engineering, TUM
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