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Document type:
Report / Forschungsbericht 
Author(s):
Prof. Dr. U. Kulozik/Dipl.-Ing. Michael Reitmaier 
Editor:
Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Bonn 
Title:
Milchproteinfraktionierung mittels Mikrofiltration: Einfluss des Diafiltrationsmediums auf Deckschichtbildung, Transmission und Funktionalität der Proteinfraktionen 
Subtitle:
Projekt: AiF 18818 N 
Project title:
AiF 18818 N 
Contracting organization:
Vereinigung zur Förderung der Milchwissenschaftlichen Forschung an der TU München e.V. Freising VDMA-Fachverband Nahrungsmittel- und Verpackungsmaschinen e.V., Frankfurt Deutsche Gesellschaft für Membrantrenntechnik e.V. (DGMT), Essen Projektkoordinator: Dr. Alan Wolfschoon, Mondeléz Deutschland GmbH, München 
Year:
2018 
Pages:
TUM Institution:
Technische Universität München Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung (ZIEL) Abt. Technologie