Konjugierte Linolsäuren: Zufuhr und Verteilung in den Plasmalipidfraktionen beim Menschen

Fremann, Dorothee

Dorothee Fremann

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Original title:: Konjugierte Linolsäuren: Zufuhr und Verteilung in den Plasmalipidfraktionen beim Menschen
Translated title:: Intake and distribution in plasmalipids of conjugated linoleic acid in humans
Author:: Fremann, Dorothee
Year:: 2000
Document type:: Dissertation
Faculty/School:: Fakultät Wissenschaftszentrum Weihenstephan
Advisor:: Linseisen, Jakob (Dr.Dr.habil.); Wolfram, Günther (Prof.Dr.med.)
Referee:: Wolfram, Günther (Univ.- Prof. Dr.); Graßmann, Eberhard (Prof.Dr.rer.nat.)
Format:: Text
Language:: de
Subject group:: CHE Chemie; OEK Ökotrophologie, Ernährungswissenschaft
Translated keywords:: conjugated linoleic acid; intqake plasma; phospholipids; triglycerids; food frequency questionnaire; dietary record; absorption; within-person variation
Controlled terms:: Blutplasma Linolsäure Isomer ; Linolsäure Isomer Ernährungserhebung
TUM classification:: CHE 840d ; OEK 030d
Abstract:: Ziel dieser Arbeit ist es, mehr Kenntnisse zur Zufuhr und Verteilung in den Plasmalipidfraktionen der konjugierten Linolsäuren (CLA) zu ermitteln, um so zur Aufklärung der physiologischen Bedeutung des CLA-Isomers C18:2 c9t11 beizutragen. An einem repräsentativen bayerischen Teilkollektiv der Nationalen Verzehrsstudie wurde gezeigt, dass die Zufuhr von 92 mg/d bis 1338 mg/d schwankt. Die mittlere Zufuhr lag bei Frauen bei 400 mg/d und bei Männern bei 512 mg/d. Die Zufuhr war normal verteilt und zwischen Frauen und Männern signifikant unterschiedlich. Der " Butterverzehr" lieferte 40 % der gesamten Zufuhr des CLA-Isomers C18:2 c9t11, gefolgt von " Milch, Milchprodukte und Käse" (30 %) bzw. " Wurst und Fleischwaren" (20 %) und " Fleisch und Geflügel" (10 %). Der neu entwickelte Food-Frequency-Questionnaire (FFQ; langfristige Zufuhr) wurde mit einem 7-Tage Ernährungsprotokoll (7-d ER; mittelfristige Zufuhr) validiert. Der FFQ unterschätzte signifikant die Zufuhr des CLA-Isomers C18:2 c9t11 um 23 %. Es wurde bei 52 Studentinnen eine Nüchtern-Konzentration von 0,27 % der Fettsäuremethylester (FAME) in den Phospholipiden (PL) und in den Triglyceriden (TG) von 0,54 % der FAME ermittelt. Es zeigte sich, dass die Konzentration des CLA-Isomers C18:2 c9t11 in den TG als Biomarker für die kurzfristige Zufuhr herangezogen werden kann, da sich eine signifikante Korrelation von r = 0,41 ergab. Die Konzentration in den PL ist als Biomarker für die mittelfristige Zufuhr des CLA-Isomers C18:2 c9t11 möglich, da die Zufuhr aus dem 7-d ER signifikant und akzeptabel mit der Konzentration in den PL korrelierte (r=0,29). Die Konzentration in den Phospholipiden korrelierte nur schlecht und nicht signifikant mit der langfristigen Zufuhr des CLA-Isomers C18:2 c9t11 aus dem FFQ. Anhand von 30 Mittagsmenüs wurde die mit einer Datenbank berechneten Konzentration des CLA-Isomers C18:2 c9t11 mit den Analyseergebnisse verglichen. Es wurde festgestellt, dass die Berechnung der Konzentration die Analyse überschätzt. Ob nun die Konzentration in den Plasmalipiden als Biomarker geeignet ist, hängt auch mit der intraindividuellen Variation des CLA-Isomers C18:2 c9t11 in den Plasmalipiden zusammen. Es ergab sich eine hohe intraindividuelle Variation von ca. 40 % in den PL und TG. Dieser hohe Variationskoeffizient lässt sich zum einen auf Meßungenauigkeiten aufgrund der geringen Konzentrationen in den Plasmalipiden zurückführen, aber auch auf die geringe Personenanzahl. Da noch keine Kenntnisse über die Absorbierbarkeit der CLA vorliegen wurde dies mit einem CLA-Supplement mit 1,3 bzw. 2,6 g/d untersucht. Der Verlauf des CLA-Isomers C18:2 c9t11 in den TG des Plasma zeigte eindeutig, dass bei der höheren Dosierung des Supplements die absolute Konzentration doppelt so hoch war als bei der kleineren Dosierung. Bei prozentualer Betrachtung allerdings ergab sich kein Unterschied. Der zeitliche Verlauf des CLA-Isomers C18:2 c9t11 in den Lipoproteinen ergab keine eindeutigen Ergebnisse. Die Konzentration des CLA-Isomers C18:2 c9t11 in den Chylomikronen entsprach nicht der Konzentration im CLA-Supplement, sondern der Versuchsmahlzeit. Abschliessend lässt sich feststellen, dass die Zufuhr des CLA-Isomers C18:2 c9t11 durch eine Mischkost die Hauptquelle für die CLA beim Menschen ist. Die Konzentration in den PL sowie TG kann als möglicher Biomarker für die kurzfristige bzw. mittelfristige Zufuhr herangezogen werden.
Translated abstract:: The object of this work was to investigate the intake and distribution of conjugated linoleic acid (CLA) in plasmalipids to contribute to the explanation of the physiological meaning of the CLA-isomer C18:2 c9t11 in humans. The intake of a subgroup of the German National Food Consumption Survey varies from 92 mg/d to 1338 mg/d. The mean intake of the CLA-isomer C18:2 c9t11 was calculated to be 400 mg/d for women and 512 mg/d for men. The intake was normally distributed and between women and men significant different. The butter consumption contributed 40 % of the total intake of the CLA-isomer C18:2 c9t11, followed by the group "milk, milk products and cheese" (30 %), "sausages and meat goods" (20 %) and "meat and poultry" (10 %). A newly developed food frequency questionnaire (FFQ; long-term intake) was validated by a 7-day estimated record (7-d ER; medium-term intake). The difference between both assessment methods were statistically significant. The FFQ gives mean intake values 24 % lower than found with the 7-d ER. The results of the fatty acid analysis in plasma phopholipids (PL) and triglycerids (TG) demonstrates that the mean proportion of the CLA-isomer C18:2 c9t11 is twice as high in TG (0,54 % FAME) than in PL (0,27 % FAME). It was shown that the concentration of the CLA-isomer C18:2 c9t11 could be used as a biomarker for the short term intake, since a significant correlation with r = 0.41 resulted. The concentration in PL is a possible biomarker for the medium-term intake, because the intake correlates significant and acceptable (r = 0,29) with the concentration in the PL. The concentration in the PL correlates only poor and not significant with the long-term intake of the CLA-isomer C18:2 c9t11. The concentration of the CLA-isomer C18:2 c9t11 of 30 lunches was calculated by means of a database and compared with the results of analysis. The calculation of the CLA-isomer C18:2 c9t11 overrates the concentration in comparison to the analysis. The within-person variation of the CLA-isomer C18:2 c9t11 in plasmalipids was examined to determine whether the concentration in the plasmalipids is suitable as a biomarker. A high within-person variation of 40 % resulted in the PL and TG. This high variation coefficient can be explained by the measurement inaccuracy due to the small concentrations, and by the small study group of 6 persons. The absorption of the CLA-isomer C18:2 c9t11 from a CLA-supplement was examined with a dosis of 1,3 or 2,6 g/d. The concentration of the CLA-isomer C18:2 c9t11 in plasma TG were twice as high with the higher dosage compared to the smaller dosage. In case of a proportional view however, no difference resulted. The concentration of the CLA-isomer C18:2 c9t11 in the chylomicrones corresponded not to the concentration in the CLA-supplement but to the test meal. Finally, the habitual dietary intake is the substantial source of the CLA-isomer C18:2 c9t11 in humans. The concentration of the CLA-isomer C18:2 c9t11 in plasma PL and TG represents candidate biomarkers for the short-term and medium-term intake of the CLA-isomer C18:2 c9t11. «
The object of this work was to investigate the intake and distribution of conjugated linoleic acid (CLA) in plasmalipids to contribute to the explanation of the physiological meaning of the CLA-isomer C18:2 c9t11 in humans. The intake of a subgroup of the German National Food Consumption Survey varies from 92 mg/d to 1338 mg/d. The mean intake of the CLA-isomer C18:2 c9t11 was calculated to be 400 mg/d for women and 512 mg/d for men. The intake was normally distributed and between women and men... »
Publication :: Universitätsbibliothek der TU München
WWW:: https://mediatum.ub.tum.de/?id=603569
Notes:: eingereicht bei Fakultät für Landwirtschaft und Gartenbau (aufgegangen im Wissenschaftszentrum Weihenstephan)
Date of submission:: 18.07.2000
Oral examination:: 17.10.2000
File size:: 808537 bytes
Pages:: 195
Urn (citeable URL):: https://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn:nbn:de:bvb:91-diss2000101717583
Last change:: 27.09.2005
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