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Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz 
Autor(en):
Foerst, Petra; Kulozik, Ulrich 
Titel:
Modelling the Dynamic Inactivation of the Probiotic Bacterium L. Paracasei ssp Paracasei During a Low-Temperature Drying Process Based on Stationary Data in Concentrated Systems 
Zeitschriftentitel:
Food and Bioprocess Technology 
Jahr:
2012 
Band / Volume:
Heft / Issue:
Seitenangaben Beitrag:
2419--2427 
Print-ISSN:
1935-5130 
TUM Einrichtung:
Chair of Food Process Engineering and Dairy Technology