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Originaltitel:
Determinanten des Außer-Haus-Verzehrs in der Bundesrepublik Deutschland 
Originaluntertitel:
eine ökonometrische Analyse der Daten der EVA-Studie von 1998 
Übersetzter Titel:
The determinats of food-away-from-home in Germany 
Übersetzter Untertitel:
an econometric analysis of the data of the EVA-study from 1998 
Jahr:
2005 
Dokumenttyp:
Dissertation 
Institution:
Fakultät Wissenschaftszentrum Weihenstephan 
Betreuer:
Steinmüller, Heinz (Prof. Dr.) 
Gutachter:
Steinmüller, Heinz (Prof. Dr.); Karg, Georg (Prof. Dr., Ph.D.) 
Format:
Text 
Sprache:
de 
Fachgebiet:
OEK Ökotrophologie, Ernährungswissenschaft 
Stichworte:
EVA-Studie 1998; Studie Ernährungsverhalten außer Haus 1998; Essen außer Haus; beschränkte abhängige Variablen; Verzehrshäufigkeit von Ausser-Haus-Verzehr; Ausgaben für Ausser-Haus-Verzehr 
Übersetzte Stichworte:
Eating out; Nutrition habits out of home 1998; Food-away-from-home; limited dependent variables 
Schlagworte (SWD):
Deutschland Außer-Haus-Verpflegung Ökonometrie 
TU-Systematik:
OEK 550d 
Kurzfassung:
Die Forschungsarbeit stellt eine theoretische Abhandlung über die haushaltswissenschaftlichen Implikationen des Außer-Haus-Verzehrs dar und wertet im empirischen Teil eine ökonometrische Untersuchung der Studie "Ernährungsverhalten außer Haus 1998" aus. Dabei kommt ein Selektionsmodell für beschränkte abhängige Variablen zur Anwendung. In einem weiteren Schritt werden die Ausgabeelastizitäten und die Häufigkeiten des Alkoholkonsums berechnet. Die Ergebnisse zeigen, dass vor allem Berufstätige un...    »
 
Übersetzte Kurzfassung:
This research project consist of a theoretical and empirical part. In the theoretical part the implications (effects) of food-away-from-home are described. In the empirical part the demand functions, that could be found in the study "Nutrition habits out of home 1998 (EVA-study from 1998) " are examined. Therefore a model for limited-dependent variables is applied. In a further step the income elasticities of demand and the probability of alcohol consumption is calculated. It could be found in t...    »
 
Veröffentlichung:
Universitätsbibliothek der Technischen Universität München 
Mündliche Prüfung:
26.07.2005 
Dateigröße:
1888217 bytes 
Seiten:
187 
Letzte Änderung:
03.02.2006