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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Lehnhardt, Florian; Nobis, Arndt; Skornia, Andreas; Becker, Thomas; Gastl, Martina
- Titel:
- A Comprehensive Evaluation of Flavor Instability of Beer (Part 1): Influence of Release of Bound State Aldehydes
- Zeitschriftentitel:
- Foods
- Jahr:
- 2021
- Band / Volume:
- 10
- Heft / Issue:
- 10
- Seitenangaben Beitrag:
- 2432
- Volltext / DOI:
- doi:10.3390/foods10102432
- Verlag / Institution:
- MDPI AG
- E-ISSN:
- 2304-8158
- Publikationsdatum:
- 13.10.2021
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