Nahrungsmittelallergien haben in den vergangenen Jahrzehnten zugenommen: betroffen sind drei bis vier Prozent der Erwachsenen Bevölkerung und fünf Prozent der Kinder in Deutschland. Allein von einer Tomatenallergie sind gut ein Prozent der Bevölkerung in Nordeuropa und bis zu 16 Prozent in Italien betroffen. Symptome einer immunologischen Reaktion auf Erdbeeren oder Tomaten können die Haut betreffen und Urtikaria oder Dermatitis verursachen, die Schleimhäute reizen und Schnupfen auslösen, Zunge und Lippen anschwellen lassen, aber auch zu Bauchschmerzen führen. Im Extremfall kann eine Allergie bereits bei Aufnahme einer geringen Menge des jeweiligen Lebensmittels zu einem lebensbedrohlichen anaphylaktischen Schock führen.     «

Nahrungsmittelallergien haben in den vergangenen Jahrzehnten zugenommen: betroffen sind drei bis vier Prozent der Erwachsenen Bevölkerung und fünf Prozent der Kinder in Deutschland. Allein von einer Tomatenallergie sind gut ein Prozent der Bevölkerung in Nordeuropa und bis zu 16 Prozent in Italien betroffen. Symptome einer immunologischen Reaktion auf Erdbeeren oder Tomaten können die Haut betreffen und Urtikaria oder Dermatitis verursachen, die Schleimhäute reizen und Schnupfen auslösen,...     »