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- Autor(en):
- Kuhn, M.; Lang, S.; Bezold, F.; Minceva, M.; Briesen, H.
- Titel:
- Time-resolved extraction of caffeine and trigonelline from espresso coffee under the influence of varying particle sizes and tamping pressures
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Food Engineering
- Jahr:
- 2017
- Heft / Issue:
- 206
- Seitenangaben Beitrag:
- 37--47
- Reviewed:
- ja
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.jfoodeng.2017.03.002
- TUM Einrichtung:
- Process Systems Engineering, TUM
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