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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Sanahuja, S.; Briesen, H.
- Titel:
- Dynamic alternatives to fractal and common Fourier methods for mechanical analysis of crispy and crunchy foods products
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Texture Studies
- Jahr:
- 2015
- Band / Volume:
- 46
- Heft / Issue:
- 3
- Seitenangaben Beitrag:
- 171-186
- Reviewed:
- ja
- Volltext / DOI:
- doi:10.1111/jtxs.12109
- TUM Einrichtung:
- Process Systems Engineering, TUM
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