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- Original title:
- Development of stable isotope dilution assays for Alternaria toxins and study of the biosynthetic pathways
- Translated title:
- Entwicklung von Stabilisotopenverdünnungsassays für Alternaria-Toxine und Untersuchung der Biosynthesewege
- Author:
- Liu, Yang
- Year:
- 2014
- Document type:
- Dissertation
- Faculty/School:
- Fakultät Wissenschaftszentrum Weihenstephan
- Advisor:
- Rychlik, Michael (Prof. Dr.)
- Referee:
- Rychlik, Michael (Prof. Dr.); Eisenreich, Wolfgang (Prof. Dr.)
- Language:
- en
- Subject group:
- CHE Chemie; LEB Lebensmitteltechnologie
- Keywords:
- Alternaria, altertoxin, tentoxin, SIDA, biosynthesis
- Translated keywords:
- Alternaria, Altertoxin, Tentoxin, SIVA, Biosynthese
- Abstract:
- Unprecedented stable isotope dilution assays for altertoxins and tentoxin along with exposure data of consumers are presented to enable a first risk assessment of these Alternaria toxins in foods. The biosynthetic study indicated the impact of nitrogen source on toxin patterns. Altertoxin biosynthesis is assumed to be directly related to oxidative stress.
- Translated abstract:
- Erste Stabilisotopenverdünnungsanalysen für die Bestimmung von Altertoxinen und Tentoxin sowie erste Expositionsdaten wurden vorgestellt, um eine erste Risikobewertung solcher Alternaria-Mykotoxine zu ermöglichen. Die biosynthetischen Studien weisen darauf hin, dass die Stickstoffquelle das gesamte Toxinspektrum stark beeinflusst. Bei der Altertoxinbiosynthese wird angenommen, dass sie direkt mit oxidativem Stress verbunden ist.
- ISBN:
- 978-3-945762-00-4
- WWW:
- https://mediatum.ub.tum.de/?id=1233066
- Date of submission:
- 13.11.2014
- Oral examination:
- 18.12.2014
- Last change:
- 18.02.2015
BibTeX
Occurrences: