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Original title:
Selektive biokatalytische Herstellung von Aromastoffen aus Carotinoiden durch Kombination molekularbiologischer, enzym- und verfahrenstechnischer Methoden 
Translated title:
Selective biocatalytic production of aroma compounds from carotenoids by combination of biochemical, enzyme-technological and chemical engineering methods 
Year:
2011 
Document type:
Dissertation 
Institution:
Fakultät Wissenschaftszentrum Weihenstephan 
Advisor:
Schwab, Wilfried (Prof. Dr.) 
Referee:
Schwab, Wilfried (Prof. Dr.); Engel, Karl-Heinz (Prof. Dr.) 
Language:
de 
Subject group:
CIT Chemie-Ingenieurwesen, Technische Chemie, Biotechnologie 
Keywords:
AtCCD1, Beta-Ionon, Ionon, Pervaporation, Carotinase, Carotin, Beta-Carotin, Zeaxanthin, Apocarotinal, Liposom, Mizelle, Solubilisierung, bcmo2, Aromabiotechnologie, Galactolipid, Substratvermittlung, Dioxygenase, Riechstoff, Carotinoid, Apocarotinoid, Spirulina, Enzymkatalyse 
Translated keywords:
AtCCD1, beta-ionone, ionone, pervaporation, carotenase, carotene, beta-carotene, zeaxanthin, apocarotinal, liposome, micelle, solubilisation, bcmo2, aroma biotechnology, galactolipid, substrate delivery, dioxygenase, flavour, flavour industry, carotenoid, apocarotenoid, spirulina, enzyme catalysis 
Abstract:
Ziel der Arbeit war die Entwicklung eines biokatalytischen Verfahrenskonzeptes zur Herstellung von als natürlich deklariertem β-Ionon durch regiospezifische oxidative Spaltung von β-Carotin. Als Biokatalysator dienten Carotinoid-spaltende Dioxygenasen. Schwerpunkte der Arbeit: 1. Ermittlung und systematische Untersuchung von Vermittlungsformen für das stark hydrophobe Substrat β-Carotin an das Enzym AtCCD1 in wässrigen Medien 2. Weitere Charakterisierung und verbesserte rekombinante Expressi...    »
 
Translated abstract:
The goal of this work was to develop a biocatalytic process concept for the production of natural-labeled β-ionone by regiospecific oxidative cleavage of β-carotene. The biocatalysts applied were carotenoid cleavage dioxygenases. The core areas of this work were: 1. Determination and systematic investigation of substrate delivery strategies for the highly hydrophobic substrate β-carotene to the enzyme AtCCD1 in an aqueous reaction medium 2. Further characterisation and improved recombinant e...    »
 
Oral examination:
21.07.2011 
File size:
3115381 bytes 
Pages:
204 
Last change:
07.07.2011