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Dokumenttyp:
Buch 
Autor(en):
Schleicher, Erwin; Somoza, Veronika; Schieberle, Peter 
Titel:
The Maillard Reaction 
Titelzusatz:
Recent advances in food and biomedical sciences 
Serientitel/Schriftenreihe:
Annals of the New York Academy of Sciences 
Serienbandnummer:
1126 
Verlag / Institution:
Blackwell Publishing 
Verlagsort:
Boston, Massachusetts, USA 
Seiten/Umfang:
500 S. 
Jahr:
2008 
Print-ISBN:
978-1-57331-719-1 
Sprache:
en 
TUM Einrichtung:
Lehrstuhl für Lebensmittelchemie 
Format:
Text 
Eingabe:
08.05.2008 
Letzte Änderung:
08.05.2008