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Document type:
Zeitschriftenaufsatz 
Author(s):
Foerst, P.; {Gebhardt, R., Kulozik, U.} 
Title:
Neue Forschungsgebiete in der Lebensmittelverfahrenstechnik: Fraktionierung und Stabilisierung von sensitiven funktionellen Stoffen für Lebensmittel 
Journal title:
GIT Labor-Fachzeitschrift 
Year:
2011 
Journal issue:
Pages contribution:
592--595 
Reviewed:
nein 
TUM Institution:
Chair of Food Process Engineering and Dairy Technology