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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Sanahuja, S.; Fedou, M.; Briesen, H.
- Titel:
- Classification of puffed snacks freshness based on crispiness-related mechanical and acoustical properties
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Food Engineering
- Jahr:
- 2018
- Band / Volume:
- 226
- Seitenangaben Beitrag:
- 53--64
- Reviewed:
- ja
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.jfoodeng.2017.12.013
- TUM Einrichtung:
- Process Systems Engineering, TUM
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