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Original title:
Breeding Aspects of Freeze-dry Processing in Fragaria L. 
Translated title:
Züchterische Aspekte des Gefriertrocknungsverfahrens in Fragaria L. 
Year:
2008 
Document type:
Dissertation 
Institution:
Fakultät Wissenschaftszentrum Weihenstephan 
Advisor:
Forkmann, Gert (Prof. Dr.) 
Referee:
Weber, W. Eberhard (Prof. Dr.); Treutter, Dieter R. (Prof. Dr.); Schwab, Wilfried (Prof. Dr.) 
Language:
en 
Subject group:
LAN Landbauwissenschaft 
Keywords:
strawberry, dry matter, fruit processing 
Translated keywords:
Erdbeere, Trockenmasse, Fruchtverarbeitung 
Abstract:
The objective of the present work was the establishment of a breeding program for processing strawberries (Fragaria ×ananassa) suitable for freeze-drying. The main parameter "percentage fruit dry matter" was characterized in regard to environmental factors, composition, location within fruit as well as to the inheritance and interaction with other important traits. The presented results allowed conclusions for breeding strategies. Further, it was possible to select promising selections. 
Translated abstract:
Ziel der Dissertation war die Etablierung eines Zuchtprogramms für eine Kulturerdbeere (Fragaria ×ananassa) mit einer besonders guten Gefriertrocknungseignung. Dafür wurde der neue Qualitätsparameter "Prozentuale Fruchttrockenmasse" bezüglich seiner Zusammensetzung und Lokalisierung innerhalb der Frucht sowie der Einfluss von Witterung, Versuchsaufbau, Standort, Reifestadium und Ernteverlauf untersucht. Ferner wurde die Vererbung des Merkmals und dessen Interaktion mit anderen bedeutenden Quali...    »
 
Oral examination:
31.03.2008 
Pages:
201 
Last change:
05.01.2009