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Originaltitel:
Combination of bacteriophage lysins and high hydrostatic pressure for the inactivation of Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus
Übersetzter Titel:
Kombinierte Anwendung von Phagen Endolysinen und hydrostatischem Hochdruck zur Inaktivierung von Listeria monocytogenes und Staphylococcus aureus
Autor:
van Nassau, Tomas J.
Jahr:
2018
Dokumenttyp:
Dissertation
Fakultät/School:
Fakultät Wissenschaftszentrum Weihenstephan
Betreuer:
Vogel, Rudi F. (Prof. Dr. )
Gutachter:
Vogel, Rudi F. (Prof. Dr. ); Scherer, Siegfried (Prof. Dr.)
Sprache:
en
Fachgebiet:
BIO Biowissenschaften; LEB Lebensmitteltechnologie
TU-Systematik:
LEB 020d
Kurzfassung:
This thesis highlights the potential of endolysin in combination with high hydrostatic pressure to eradicate Gram-positive pathogens in foods. This work demonstrates that endolysins can substantially enhance the bactericidal effect of high pressure and enable the inactivation of cells at milder pressure parameters. New insights into the mechanistic background of bacterial inactivation by the combination of these techniques are provided, the understanding of endolysin’s antimicrobial activity is...     »
Übersetzte Kurzfassung:
Die vorliegende Arbeit beleuchtet das Potential von Endolysinen in Kombination mit hydrostatischem Hochdruck für die Inaktivierung von grampositiven Pathogenen in Lebensmitteln. Der Einsatz von Endolysinen erhöhte den antibakteriellen Effekt des Hochdruckverfahrens und ermöglichte die Abtötung von Zellen bei reduzierter Intensität der Hochdruckbehandlung. Darüber hinaus wurden grundlegende Erkenntnisse zum Wirkmechanismus der synergistischen Abtötung, einem vertieften Verständnis des antimikrobi...     »
WWW:
https://mediatum.ub.tum.de/?id=1341562
Eingereicht am:
12.12.2017
Mündliche Prüfung:
13.04.2018
Dateigröße:
4424488 bytes
Seiten:
139
Urn (Zitierfähige URL):
https://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn:nbn:de:bvb:91-diss-20180413-1341562-1-3
Letzte Änderung:
15.05.2018
 BibTeX