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Originaltitel:
Verfahrenstechnische Aspekte der Behandlung von Systemfässern der Getränkeindustrie 
Übersetzter Titel:
Process engineering aspects of the treatment of kegs in the beverage industry 
Jahr:
2004 
Dokumenttyp:
Dissertation 
Institution:
Fakultät Wissenschaftszentrum Weihenstephan 
Betreuer:
Vogelpohl, H. (Priv.-Doz. Dr.-Ing. habil.) 
Gutachter:
Delgado, Antonio (Prof. Dr.); Pahl, M. (Univ.-Prof. Dr.-Ing. Dr. h. c.) 
Format:
Text 
Sprache:
de 
Fachgebiet:
BRA Brauwesen 
Stichworte:
Fass; Systemfass; Keg; Keganlage; Kegbehandlung; Zapfanlage; Getränk; Bier; Reinigen; Spülen; Ausblasen; Gaswechsel; Sterilisation; Sanitation; Füllen; Stoffübertragung; Wärmeübertragung 
Übersetzte Stichworte:
cask; barrel; keg; keging; kegging; racking; dispensing; dispensing head; kegging line; keging line; beverage; beer; cleaning; rinsing; flushing; gas exchange; sterilisation; sanitation; filling; mass transfer; heat transfer 
TU-Systematik:
BRA 140d 
Kurzfassung:
In der Getränkeindustrie werden die hergestellten Produkte in Systemfässer (Kegs) abgefüllt. Die Auswahl der dazu notwendigen Prozessschritte erfolgt bisher weitestgehend auf Grund von Erfahrungswerten. Die vorliegende Arbeit analysiert die notwendigen Prozessschritte, ausgehend von den Randbedingungen des Kegsystems. Die Prozessschritte werden in die verfahrenstechnischen Grundoperationen untergliedert und dazu Modellvorstellungen ermittelt. Die Herangehensweise wird an praxisnahen Versuchsanla...    »
 
Übersetzte Kurzfassung:
In the beverage industry the manufactured products are filled into system barrels (kegs). The selection of the process steps necessary for kegging is done due to empirical data. This thesis analyses the necessary process steps, starting from the boundary conditions of the kegging system. The process steps are subdivided into the process engineering unit operations and models are established. The model approach is examined at practical test plants. With the models optimizing and examining of the...    »
 
Veröffentlichung:
Universitätsbibliothek der TU München 
Mündliche Prüfung:
27.04.2004 
Dateigröße:
9673202 bytes 
Seiten:
241 
Letzte Änderung:
27.06.2005