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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Amann, Laura Sophie; Frank, Oliver; Dawid, Corinna; Hofmann, Thomas Frank
- Titel:
- The Sensory-Directed Elucidation of the Key Tastants and Odorants in Sourdough Bread Crumb
- Zeitschriftentitel:
- Foods
- Jahr:
- 2022
- Band / Volume:
- 11
- Heft / Issue:
- 15
- Seitenangaben Beitrag:
- 2325
- Volltext / DOI:
- doi:10.3390/foods11152325
- Verlag / Institution:
- MDPI AG
- E-ISSN:
- 2304-8158
- Publikationsdatum:
- 04.08.2022
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