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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Schugmann, Martin; Foerst, Petra
- Titel:
- Systematic Investigation on the Glass Transition Temperature of Binary and Ternary Sugar Mixtures and the Applicability of Gordon–Taylor and Couchman–Karasz Equation
- Zeitschriftentitel:
- Foods
- Jahr:
- 2022
- Band / Volume:
- 11
- Heft / Issue:
- 12
- Seitenangaben Beitrag:
- 1679
- Volltext / DOI:
- doi:10.3390/foods11121679
- Verlag / Institution:
- MDPI AG
- E-ISSN:
- 2304-8158
- Publikationsdatum:
- 07.06.2022
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