- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- García Arteaga, Verónica; Kraus, Sonja; Schott, Michael; Muranyi, Isabel; Schweiggert-Weisz, Ute; Eisner, Peter
- Titel:
- Screening of Twelve Pea (Pisum sativum L.) Cultivars and Their Isolates Focusing on the Protein Characterization, Functionality, and Sensory Profiles
- Zeitschriftentitel:
- Foods
- Jahr:
- 2021
- Band / Volume:
- 10
- Heft / Issue:
- 4
- Seitenangaben Beitrag:
- 758
- Volltext / DOI:
- doi:10.3390/foods10040758
- Verlag / Institution:
- MDPI AG
- E-ISSN:
- 2304-8158
- Publikationsdatum:
- 02.04.2021
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