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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Geißinger, Cajetan; Gastl, Martina; Becker, Thomas
- Titel:
- Enzymes from Cereal and Fusarium Metabolism Involved in the Malting Process – A Review
- Zeitschriftentitel:
- Journal of the American Society of Brewing Chemists
- Jahr:
- 2021
- Seitenangaben Beitrag:
- 1-16
- Volltext / DOI:
- doi:10.1080/03610470.2021.1911272
- Verlag / Institution:
- Informa UK Limited
- E-ISSN:
- 0361-04701943-7854
- Publikationsdatum:
- 17.05.2021
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