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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Alpers, Thekla; Tauscher, Viviane; Steglich, Thomas; Becker, Thomas; Jekle, Mario
- Titel:
- The Self-Enforcing Starch–Gluten System—Strain–Dependent Effects of Yeast Metabolites on the Polymeric Matrix
- Zeitschriftentitel:
- Polymers
- Jahr:
- 2020
- Band / Volume:
- 13
- Heft / Issue:
- 1
- Seitenangaben Beitrag:
- 30
- Volltext / DOI:
- doi:10.3390/polym13010030
- Verlag / Institution:
- MDPI AG
- E-ISSN:
- 2073-4360
- Publikationsdatum:
- 23.12.2020
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