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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Gabler, Angelika Miriam; Scherf, Katharina Anne
- Titel:
- Comparative Characterization of Gluten and Hydrolyzed Wheat Proteins
- Zeitschriftentitel:
- Biomolecules
- Jahr:
- 2020
- Band / Volume:
- 10
- Heft / Issue:
- 9
- Seitenangaben Beitrag:
- 1227
- Volltext / DOI:
- doi:10.3390/biom10091227
- Verlag / Institution:
- MDPI AG
- E-ISSN:
- 2218-273X
- Publikationsdatum:
- 24.08.2020
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