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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Kurz, Franziska; Hengst, Claudia; Kulozik, Ulrich
- Titel:
- RP-HPLC method for simultaneous quantification of free and total thiol groups in native and heat aggregated whey proteins
- Zeitschriftentitel:
- MethodsX
- Jahr:
- 2020
- Band / Volume:
- 7
- Seitenangaben Beitrag:
- 101112
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.mex.2020.101112
- Verlag / Institution:
- Elsevier BV
- E-ISSN:
- 2215-0161
- Publikationsdatum:
- 01.01.2020
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