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- Dokumenttyp:
- Konferenzbeitrag
- Art des Konferenzbeitrags:
- Vortrag / Präsentation
- Autor(en):
- Schmid, P.; Briesen, H.
- Titel:
- Modellierung und verfahrenstechnische Analyse des Stofftransports während des Conchierens dunkler Schokolade
- Kongress- / Buchtitel:
- Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Mischvorgänge, Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse
- Verlagsort:
- Virtual Meeting
- Jahr:
- 2021
- TUM Einrichtung:
- Process Systems Engineering, TUM
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