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- Document type:
- Konferenzbeitrag
- Contribution type:
- Vortrag / Präsentation
- Author(s):
- Schmid, P.; Briesen, H.
- Title:
- Modellierung und verfahrenstechnische Analyse des Stofftransports während des Conchierens dunkler Schokolade
- Book / Congress title:
- Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Mischvorgänge, Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse
- Publisher address:
- Virtual Meeting
- Year:
- 2021
- TUM Institution:
- Process Systems Engineering, TUM
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