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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Hundschell, Christoph; Braun, Andre; Wefers, Daniel; Vogel, Rudi; Jakob, Frank
- Titel:
- Size-Dependent Variability in Flow and Viscoelastic Behavior of Levan Produced by Gluconobacter albidus TMW 2.1191
- Zeitschriftentitel:
- Foods
- Jahr:
- 2020
- Band / Volume:
- 9
- Heft / Issue:
- 2
- Seitenangaben Beitrag:
- 192
- Volltext / DOI:
- doi:10.3390/foods9020192
- Verlag / Institution:
- MDPI AG
- E-ISSN:
- 2304-8158
- Publikationsdatum:
- 14.02.2020
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