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- Document type:
- Konferenzbeitrag
- Contribution type:
- Textbeitrag / Aufsatz
- Author(s):
- Kurze, Elisabeth; Schwab, Wilfried
- Title:
- Konfitüren, Säfte und Trocknung biologisch angebauter Lebensmittel: Was geschieht mit Allergenen während der Verarbeitung?
- Keywords:
- food allergy, plant allergens, cross-reactivity, PR-10, ELIS
- Editor:
- S. Wolfrum, H. Heuwinkel, H.J. Reents, u.a.
- Book / Congress title:
- Ökologischen Landbau weiterdenken - Verantwortung übernehmen - Vertrauen stärken
- Congress (additional information):
- 14. Wissenschaftstagung
- Volume:
- Tagungsband der 14. Wissenschaftstagung
- Date of congress:
- 07.-10.03.2017
- Year:
- 2017
- Pages:
- 768-771
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