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Original title:
Die Auswirkung einer druckinduzierten und thermischen Pasteurisation auf ausgewählte Oberflächeneigenschaften von polymeren Packstoffen
Translated title:
Effects of high pressure treatment and thermal treatment on the surface of polymeric packaging
Author:
Fleckenstein, Benedikt Stefan
Year:
2017
Document type:
Dissertation
Faculty/School:
Fakultät Wissenschaftszentrum Weihenstephan
Advisor:
Langowski, Horst-Christian (Prof. Dr.)
Referee:
Langowski, Horst-Christian (Prof. Dr.); Majschak, Jens-Peter (Prof. Dr.)
Language:
de
Subject group:
LEB Lebensmitteltechnologie
Keywords:
HPP, Polymer, Hochdruckbehandlung, Pasteurisation
Translated keywords:
HPP, Polymer, high pressure processing, pasteurization, packaging
TUM classification:
LEB 150d
Abstract:
In dieser Arbeit wurde der Einfluss von thermischen beziehungsweise hochdruckinduzierten Pasteurisationsprozessen auf die Oberfläche von polymeren thermoplastischen Verpackungsfolien und auf eine, in eine thermoplastische Folie eingepresste, regelmäßige Oberflächenstruktur untersucht. Die Untersuchung der Auswirkungen erfolgte dabei systematisch in 3 Stufen. Zunächst wurde ein Screening an verschiedenen Einschichtfolien durchgeführt. Als Kenngrößen wurden dabei die mittlere Oberflächenrauheit...     »
Translated abstract:
In this work, the influence of thermal and high pressure-induced pasteurization on the surface of thermoplastic packaging films and on a regular surface structure was investigated. The effects were analysed systematically in 3 stages: At first, a screening was carried out on different monolayer films. The mean surface roughness (measured with AFM), the mean roughness (profile method) and the surface energy were used as parameters. Regarding the effect of pasteurization on the average roughness...     »
WWW:
https://mediatum.ub.tum.de/?id=1342128
Date of submission:
12.01.2017
Oral examination:
10.07.2017
File size:
8501152 bytes
Pages:
152
Urn (citeable URL):
https://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn:nbn:de:bvb:91-diss-20170710-1342128-1-1
Last change:
24.07.2017
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