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Autor(en):
Frank, Stephanie; Koppmann, Thomas; Schieberle, Peter 
Titel:
Model Study on Changes in Key Aroma Compounds of Dornfelder Red Wine Induced by Treatment with Toasted French Oak Chips ( Q. robur ) 
Buchtitel:
ACS Symposium Series 
Verlag / Institution:
American Chemical Society (ACS) 
Jahr:
2015 
Seiten/Umfang:
123-130