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Autor(en):
Straßer, Simone; Schieberle, Peter 
Titel:
Characterization of the key aroma compounds in roasted duck liver by means of aroma extract dilution analysis: comparison with beef and pork livers 
Zeitschriftentitel:
European Food Research and Technology 
Jahr:
2013 
Band / Volume:
238 
Seitenangaben Beitrag:
307-313 
Verlag / Institution:
Springer Science + Business Media 
Publikationsdatum:
11.10.2013