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Original title:
Demand Reactions in Food Retailing 
Translated title:
Nachfragereaktionen im Lebensmitteleinzelhandel 
Year:
2014 
Document type:
Dissertation 
Institution:
Fakultät für Wirtschaftswissenschaften 
Advisor:
Salhofer, Klaus (Prof. Dr.) 
Referee:
Salhofer, Klaus (Prof. Dr.); Roosen, Jutta (Prof. Dr.) 
Language:
en 
Subject group:
WIR Wirtschaftswissenschaften 
Keywords:
elasticities of demand, food retailing, budgeting structures, retail formats 
Translated keywords:
Nachfrageelastizitäten, Lebensmitteleinzelhandel, Budgetierungsansätze, Einzelhandelsformate 
Abstract:
The main purpose of this study is to estimate consumers’ demand reactions in food retailing. To this end, price and income elasticities are of primary interest. These elasticities are estimated for various product groups and compared between different food retail formats. In addition, consumers’ choices are modeled in regard to food retail formats (supermarkets versus discounters). The results provide valuable decision support for food retailing, policymakers and policy modelers. This cumulative...    »
 
Translated abstract:
Das Hauptziel der vorliegenden Arbeit ist die Schätzung von Nachfragereaktionen im Lebensmitteleinzelhandel. Hierbei stehen Preis- und Einkommenselastizitäten im Vordergrund. Diese werden für verschiedene Produktgruppen geschätzt und zwischen unterschiedlichen Formaten des Lebensmittel-einzelhandels verglichen. Darüber hinaus werden Konsumentenentscheidungen hin-sichtlich des Einkaufs in unterschiedlichen Formaten des Lebensmitteleinzelhandels (Discounter gegenüber Supermärkten) modelliert. Die...    »
 
Oral examination:
31.10.2014 
File size:
583673 bytes 
Pages:
50 
Last change:
13.11.2014