A real-time PCR method for the detection of DNA from potentially allergenic lupine in foods was developed and validated. The specificity was tested using DNA from 20 lupines and more than 70 food ingredients. The assay enables the amplification of 0.01 pg Lupinus angustifolius DNA. The limit of detection amounts to 0.1 mg/kg in raw foods (processed foods: 1 mg/kg) and varies for different lupine varieties (L. luteus: 5 mg/kg, L. albus: 10 mg/kg). The application of the method to pizza, as an example for processed foods, revealed that the integrity of the DNA is negatively impacted by factors such as heat, low pH and frozen storage. 1 - 10 mg L. angustifolius flour per kg wheat flour were successfully quantified using a method combining real time PCR with the use of a unique internal standard material. This proved the suitability of this approach for the control of potential future thresholds for allergens in foods in the European Union.     «

A real-time PCR method for the detection of DNA from potentially allergenic lupine in foods was developed and validated. The specificity was tested using DNA from 20 lupines and more than 70 food ingredients. The assay enables the amplification of 0.01 pg Lupinus angustifolius DNA. The limit of detection amounts to 0.1 mg/kg in raw foods (processed foods: 1 mg/kg) and varies for different lupine varieties (L. luteus: 5 mg/kg, L. albus: 10 mg/kg). The application of the method to pizza, as an exa...     »

Eine real-time PCR-Methode zum Nachweis von DNA aus potentiell allergenen Lupinen in Lebensmitteln wurde entwickelt und validiert. Die Spezifität wurde mit DNA-Extrakten aus 20 Lupinen und über 70 Lebensmittelzutaten überprüft. Die Methode ermöglicht die Amplifikation von 0,01 pg Lupinus angustifolius-DNA. Die Nachweisgrenze beträgt 0,1 mg/kg in unverarbeiteten bzw. 1 mg/kg in verarbeiteten Lebensmitteln und unterscheidet sich für verschiedene Lupinenvarietäten (L. luteus: 5 mg/kg, L. albus 10 mg/kg). Die Anwendung der Methode auf das verarbeitete Lebensmittel Pizza zeigte die Beeinträchtigung der DNA-Integrität durch Faktoren wie Hitze, niedriger pH oder Gefrierlagerung. Durch zusätzliche Verwendung eines internen Standards konnten 1-10 mg/kg L. angustifolius in Weizenmehl quantifiziert werden. Dies belegt die Eignung des Ansatzes für die Überprüfung möglicher künftiger Schwellenwerte für Lebensmittelallergene in der Europäischen Union.     «

Eine real-time PCR-Methode zum Nachweis von DNA aus potentiell allergenen Lupinen in Lebensmitteln wurde entwickelt und validiert. Die Spezifität wurde mit DNA-Extrakten aus 20 Lupinen und über 70 Lebensmittelzutaten überprüft. Die Methode ermöglicht die Amplifikation von 0,01 pg Lupinus angustifolius-DNA. Die Nachweisgrenze beträgt 0,1 mg/kg in unverarbeiteten bzw. 1 mg/kg in verarbeiteten Lebensmitteln und unterscheidet sich für verschiedene Lupinenvarietäten (L. luteus: 5 mg/kg, L. albus 10 m...     »